Salade printanière

Avec les petites pousses nouvelles des herbes comestibles de Dame Nature, je vous propose aujourd'hui une petite salade printanière. Attention ne ramassez que les plantes que vous connaissez car certaines peuvent se ressembler !!!

Même en regardant les photos, soyez sûr (e) de vous lorsque vous cueillez des plantes sinon demandez l'avis d' une personne ayant la connaissance des plantes. Celles que je vous propose aujourd'hui sont assez communes et sont exemptes de tout traitement nocif à proximité, car il est important de bien regarder l'endroit où vous cueillez :

• évitez les bords des routes
• les prés où paissent les animaux
• la proximité de certains sites 

Ceci est une liste non exhaustive, le bon sens doit être de rigueur

Pissenlits : les ramasser de préférence avant qu'ils soient en fleurs, car ils deviennent amers

Pissenlits en salade avec des lardons ou du tofumé pour les végétariens, des cubes de fromage, des graines...plaisirs à l'infini

Nombril de Vénus : se trouvent principalement entre les pierres dans les murets

Les nombrils de Vénus ont un goût qui rappelle celui des petits-pois frais crus

Achillée millefeuille : coupée en petits morceaux dans les salades, elle apporte une délicieuse saveur

Plantain : le guérisseur des piqûres d'ortie

Feuilles de plantain très bonnes en salade mais aussi en beignet

Les plantes sauvages apportent des saveurs nouvelles et il ne faut pas hésiter à les utiliser comme les salades "traditionnelles" en y ajoutant suivant la saison des radis, du fromage, des noix, des graines de sésame....et de varier les assaisonnements.

Belle journée à vous

Comments

[kt crea]

Je fais comme toi j'adore intégrer des plantes sauvages dans ma cuisine. L'oseille le pissenlit et évidemment l'ortie. Les fleurs aussi sont un plus dans les salades d'été.

A bientôt et caresses à Valentine

Cathy